糖尿病是一种常见的慢性病，目前在中国已有9700多万的糖尿病患者，它对人类健康的威胁和产生的经济负担是很严重的。大量科学研究证明，糖尿病虽然危害很大，但在相当程度上是可以预防和控制的。而在糖尿病的治疗过程中，除服用降糖药物外，饮食调整等生活方式管理也是必不可少。饮食护理是控制高血糖的重要手段，应贯穿于糖尿病管理的始终。 

    许多人吃的方法不对，不知道饮食是控制血糖的基础，所以血糖越来越控制的不好，本篇文章简单介绍了糖尿病患者应该如何“吃”。

一.糖尿病患者如何吃？

1、 吃、动两平衡。意思就是饭后要适量运动，这样血糖会更好，饭后不能一直坐着不动，或者直接就睡着了！等食物消化一段时间后，应该多去散步、慢跑等等。

2、 主食定量，粗细搭配。全谷物、杂豆类占1/3，糖尿病人不要吃精细的粮食，一定要在精白米面中加入杂粮。做到顿顿有主食、且粗细粮搭配，不吃白粥、汤粉、肠粉、烂面条、芝麻糊、糯米及其制品。若食用淀粉类蔬菜（山药、马铃薯、莲藕、栗子等）应减少主食。

3、 多吃蔬菜，水果适量。蔬菜每天1斤，深色蔬菜（红、绿、黄）占一半以上，尽量做到顿顿有蔬菜。午/晚餐蔬菜量约2个拳头。饮食中蔬菜越多，血糖上升就会放慢，所以糖尿病人要多吃蔬菜，而且多以绿色菜为准，种类、颜色要多样，做饭少油、少盐对健康好处更多。适量吃水果，每天不超过半斤，约1个拳头大小。可以选择柚子、苹果、猕猴桃、草莓等低糖水果。另外想要好好控糖，请牢记进食水果的适宜时间：非餐后或餐前水果，应间于两餐之间进食。

4、 鱼禽，蛋类和畜肉适量。糖尿病人吃颜色越淡的肉越对健康有好处，优先选鱼、虾、鸡肉类，其次猪、牛、羊、鸭肉等；每周不超过4个鸡蛋，不弃蛋黄。限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉类的摄入。不吃动物内脏、脑、肥肉、动物皮类（猪皮、鸡皮、鸭皮），同时请去皮煲汤！少吃牛羊肉和猪肉，不要吃动物油脂类食物，腌制肉、火腿肉等加工肉类也最好不要吃。

5、 奶类、豆类天天有。糖尿病人多吃含蛋白质高的食物，每日摄入300克液态奶或等量奶制品。超重肥胖者选用低脂或脱脂牛奶。重视大豆类及豆浆、豆干、豆腐等豆制品的摄入；糖尿病人并非不能吃坚果，原则一是吃原味（少加工过的），二是少量，如花生（15粒）、瓜子（20g）、核桃（3个）。两餐之间可以加点干果，可以把含油少的、不加糖的零食作为加餐合理选择。

6、 清淡饮食，足量饮水，糖尿病人每天早中晚要补水，每次500毫升左右，最好不要喝白酒，不要喝高度酒，血糖如果控制的好，可以喝二两干红酒，但不可空腹饮酒，这样容易引起低血糖事件。

7、 定时定量，细嚼慢咽。注意，糖尿病人每天最好定时进餐，比如：早餐7至8点最好，午餐12点，晚餐6点。这样对血糖控制有好处，也能选择更好的加餐时间。进餐吃七八分饱为宜，不要过饱或太少量，进餐速度慢点，对血糖控制也大有好处，长此以往血糖会越来越平稳。每顿进餐时间不少于15分钟。进餐时以蔬菜→肉蛋类→主食顺序。

8、 建议糖尿病患者可以根据自身情况，到医院咨询临床营养师，注重饮食治疗，定期接受个体化营养指导，血糖也会越来越好。

9、 建议糖友除了从饮食中摄取水分。白开水对于糖尿病人来说是首选饮品，经济健康，不含碳水化合物。每天喝1500~2000毫升的水，相当于3-4瓶矿泉水的量。

二、三大营养素

    蛋白质、脂肪和碳水化合物均能给机体提供热量，统称为三大营养素。当人体内三种营养素摄入量都适合时，才能维持理想的体重。糖尿病人碳水化合物应占全天摄入总热量的50%~60%;糖尿病人蛋白质应占全天摄入总热量的15%~20%;糖尿病人脂肪应占全天摄入总热量的20%~30%;糖尿病人三大营养素所产生的热量为：1克碳水化合物=4千卡；1克脂肪=9千卡；1克蛋白质=4千卡(1千卡=4.2千焦)。 

三、糖尿病患者具体吃什么？

谷豆类

可常吃：玉米、小米、燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆、黑芝麻。

适量少吃：年糕、粽子、酱豆腐、臭豆腐。

尽量不吃：油条、月饼、方便面、汉堡包、三明治、披萨、粉丝、西米。

蔬菜

可常吃：洋葱、苦瓜、黄瓜、丝瓜、胡萝卜、白萝卜、柿子椒、菜花、芹菜、茼蒿、空心菜、白菜、莴苣、圆白菜、油菜、番茄、芦笋、魔芋、蒜薹、茄子、豆芽、银耳、木耳、蘑菇。

适量少吃：辣椒、雪里红、酸菜、榨菜、酱黄瓜。

尽量不吃：甜菜、芋头、菱角、炸薯片、糖蒜。

肉食

可常吃：鱼肉、虾肉、兔肉、柴鸡、乌鸡、鸡胗、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、牛蹄筋。

适量少吃：动物肝脏、动物肾脏、动物心脏及猪肺、猪肠、猪蹄。

尽量不吃：香肠、火腿、午餐肉、动物脑、炸鸡

水产类

可常吃：海带、紫菜、海参、扇贝、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、牡蛎、鲢鱼、黄鱼、武昌鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼、三文鱼、青鱼、海蜇皮。

适量少吃：淡菜、烤鱿鱼、煮鲍鱼、鲮鱼罐头尽量不吃：螃蟹、带鱼、墨鱼

蛋类

可常吃：鸡蛋清、鸭蛋清、鹅蛋清。

尽量不吃或少吃：松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄

水果类

可常吃：猕猴桃、石榴、苹果、草莓、山楂、柚子、桑葚。

适量少吃：西瓜、甜瓜、杨桃、芒果。

尽量不吃：柿子、荔枝、枇杷、叶子、杨梅、水果罐头、果脯蜜饯

坚果

可常吃：生西瓜子、生葵花子、生花生米、炒榛子、炒南瓜子。

适量少吃：甜杏仁、炒花生米、炒葵花子、炒西瓜子、炒松子、炒腰果。

尽量不吃：栗子、芡实、白果

调味品类

可常吃：米醋、黄酱、豆豉。

尽量少吃：盐、味精、甜面酱、酱油、花椒、大料、丁香、小茴香、食用碱。

尽量不吃：白糖、冰糖、红糖、果酱、芥末、草豆蔻

油脂类

可常吃：橄榄油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、葵花子油、色拉油。

适量少吃：棕榈油、椰子油、可可油、辣椒油。

尽量不吃：猪油、牛油、羊油、奶油、黄油

四、日常运动少不了

    前面主要讲了饮食的方法，如果光饮食控制，血糖可能还不易控制，但加上运动，血糖会好控制得多。所以糖尿病人一定要在饮食控制的基础上，坚持运动，以中等强度的有氧运动为主，结合肌力力量训练，这样可以更好地达到降糖效果。有氧运动可以消耗能量，像太极拳、慢跑、广场舞、快步走等。练哑铃、肌力训练带等抗阻运动能减少脂肪，促进肌肉增长，提高骨骼肌抗氧化能力，改善胰岛素抵抗，让降糖药物疗效更显著。 

    糖尿病的控制很大程度上需要依靠自己，学会与糖尿病和平相处。在医生、护士的帮助下做好自我管理，根据病情随时调整、制定饮食方案，血糖一定能维持在正常范围，减少并发症的发生，更加健康快乐生活。