手术为使用频率相对较高的治疗手段之一。手术为侵入性操作，可对身体产生一定损伤。一般来说，手术后的身体素质相对较差，且免疫水平相对较低。其出现感染等不良事件的概率相对较高。术后需要采取专业程度相对较高的调养方法，以有效提高身体素质，提高机体功能，减少风险因素，缩短术后康复时间，本文收集文献资料，分析常见风险因素，现如实报道如下。

手术方法相对较多，手术部位有所差异，手术术后饮食也有一定差别。

一般来说，胃部手术或胸腹部手术患者的饮食禁忌相对较多，因为手术或麻醉过程，可影响胃肠蠕动，可损伤胃肠消化功能，且部分胃切除的患者，术后需要采取消化道重建手术，其需要格外注意，否则可加重胃部负担，或可诱发较多负面事件。一般对于这类手术患者，在胃肠排气（肛门排气/放屁）前，不可进食，可采取营养支持方案，当排气后，可以根据患者状态，逐步过渡到正常饮食，一般的流程为水、汤汁、流食、半流食、普食，从而有效恢复胃肠功能。但患者对此的了解程度相对较低，一些人或许不了解流食、半流食、普食。一般来说，如果患者胃肠排气后，可以让患者喝少量水，补充水分，恢复一定程度的生理功能。如果恢复情况相对良好时，可以在医生嘱咐下，饮少量的汤水，以补充一定量的营养物质。流食主要指液体状态的食物，如粥、煮烂的面条，需要选择容易消化、相对柔软的食物，但需要避免一些产气类食物，如牛奶、豆浆等，这类食物可以导致肠道胀气等不适症状，不利于恢复。半流食则主要指介于流食和软饭，容易消化、容易咀嚼的食物，如汤面等。进入普食后，即患者可以正常饮食，但保持营养基础上，需要多吃富含膳食纤维的食物或多喝酒，以减少便秘情况。

而对于行手脚骨折等手术的患者，在禁食结束后即可快速恢复到正常饮食，其饮食局限性相对较小。

但恢复正常饮食后，为提高康复素质，增加身体素质，应当采取其他饮食原则：

（1）少量多餐饮食原则

采取手术治疗后，身体可受到一定损伤，为恢复胃肠功能，应尽可能少食多餐饮食，以减少胃肠压力，并且多餐饮食可以有效增加营养摄入，满足身体需求，提高身体素质。且规律饮食可以有效减少胃肠不适感，还可以有效调养身体，应按时饮食、规律饮食。

（2）细嚼慢咽

一般来说，手术之后，身体素质相对较差，如果暴饮暴食，或可给胃部产生较大压力，或可损伤胃肠功能，且进食不容易消化的食物，容易出现胀气等不适症状，且手术之后，患者活动量减少，其胃肠蠕动也会随之变慢。还需要选择容易消化的食物，如果食物过于粗糙，则需要细嚼慢咽，进食汤水类食物时，也需要分开水、食物，以免影响消化。进食结束后，不可剧烈运动，尽可能选择侧卧，以有效延长食物消化时间，提高营养摄入比例。

（3）营养均衡

由于疾病和手术影响，患者对营养物质的需求量也逐步增加。如果术后不调整饮食，不喜爱蛋白质含量相对较高的食物，或可出现贫血、营养不良等情况。因此需要注意营养，根据自身情况，选择合适的饮食方案，多补充高蛋白食物，或多吃热量含量相对较高的食物，如鸡蛋、鱼等。但也不要饮食过度，不要天天大鱼大肉饮食，避免显著加重胃肠负担，影响身体恢复，同时为了营养均衡，应多吃品种丰富的食物。

（4）避免刺激饮食

刺激饮食对胃肠伤害相对较大，也会影响身体生理机能，因此尽量不要吃辛辣、坚硬、刺激、温度相对较高的食物。日常康复期间也不要多吃芥末、胡椒等调味品，且需要戒除不良饮食习惯，不要喝烈酒，也不要喝精神刺激相对较强的浓茶、咖啡等食物，为保护肝肾功能，应控制盐分，尽量不要吃腌制、生拌等食物。

（5）定期复查

术后恢复期间，也需要遵从医嘱，按时遵医嘱检查身体，了解自身身体状况和营养需求，及时调整好饮食方案。

总而言之，术后饮食尤为重要，其与预后、恢复速度有关，应根据医嘱采取合适的饮食方案。